Helado de natilla de soja



Helado de natilla de soja con lluvia de nueces y caramelo



Ingredientes:

- 300 grs. Leche de soja ecológica

- 300 grs. de Soya Cuisine Bio (Provamel) -se compra en herbolarios-

- 4 yemas de huevos ecológicos

- 150 grs. azúcar moreno

- 1 cucharadita de azúcar vainillado

- 1 pellizco de sal

Preparación con Thermomix:

- Verter todos los ingredientes en el vaso y preparar unas natillas cremosas. 9 min., 90º, vel. 3, y después 3 min. en velocidad 2, sin temperatura.

- Congelar esta crema y cuando se quiera utilizar, ponerla en trozos en el vaso y triturar en velocidad 10 con la ayuda de la espátula, hasta que quede consistente y cremoso.

- Formar bolas de helado con un accesorio adecuado y adornar con nueces y caramelo líquido.

CONSEJO: Con las claras de los 4 huevos que no hemos utilizado, podríamos preparar un merengue... pero a mí personalmente no me gusta nada (¡demasiado empalagoso!). Si alguien tiene interés en la receta que me la pida. Yo lo que hago es mezclar las claras sobrantes con 2 huevos más y hacer un revuelto o una tortilla francesa, que sale bastante más grande, y ¡arreglado! :-)

TRUCO: Yo congelo la mezcla una vez se enfría en varios tuppers pequeños, para que luego sea más fácil deshacerlo en la Thermomix cuando se quiera consumir y no se tenga que partir en trozos que es más complicado.

¡¡¡Este helado está delicioso!!! ¡Y acompañando al brownie de chocolate negro, ni os cuento! ¡¡¡La combinación perfecta!!! :-)