Helado de natilla de soja



Helado de natilla de soja con lluvia de nueces y caramelo



Ingredientes:

- 300 grs. Leche de soja ecológica

- 300 grs. de Soya Cuisine Bio (Provamel) -se compra en herbolarios-

- 4 yemas de huevos ecológicos

- 150 grs. azúcar moreno

- 1 cucharadita de azúcar vainillado

- 1 pellizco de sal

Preparación con Thermomix:

- Verter todos los ingredientes en el vaso y preparar unas natillas cremosas. 9 min., 90º, vel. 3, y después 3 min. en velocidad 2, sin temperatura.

- Congelar esta crema y cuando se quiera utilizar, ponerla en trozos en el vaso y triturar en velocidad 10 con la ayuda de la espátula, hasta que quede consistente y cremoso.

- Formar bolas de helado con un accesorio adecuado y adornar con nueces y caramelo líquido.

CONSEJO: Con las claras de los 4 huevos que no hemos utilizado, podríamos preparar un merengue... pero a mí personalmente no me gusta nada (¡demasiado empalagoso!). Si alguien tiene interés en la receta que me la pida. Yo lo que hago es mezclar las claras sobrantes con 2 huevos más y hacer un revuelto o una tortilla francesa, que sale bastante más grande, y ¡arreglado! :-)

TRUCO: Yo congelo la mezcla una vez se enfría en varios tuppers pequeños, para que luego sea más fácil deshacerlo en la Thermomix cuando se quiera consumir y no se tenga que partir en trozos que es más complicado.

¡¡¡Este helado está delicioso!!! ¡Y acompañando al brownie de chocolate negro, ni os cuento! ¡¡¡La combinación perfecta!!! :-)

 

Brownie de chocolate negro

Brownie SIN gluten SIN lácteos

Ingredientes:

- 75 grs. nueces ya peladas (sin gluten)

- 100 grs. azúcar moreno

- 3 huevos ecológicos

- 100 grs. margarina 100% vegetal (yo utilizo la de "Flora")

- 200 grs. chocolate "Nestle postres", que es del 52% (o si se prefiere más negro, del 72%, de cualquier marca sin gluten ni leche) ¡Ojo, el de Nestle puede contener trazas de leche!

- 100 grs. de harina de almendra o almendras molidas

- 1 sobre DOBLE de gasificante Repostería Casera sin gluten (yo utilizo la de marca Hacendado de Mercadona, vienen 2 sobrecitos de un color distinto, hay que echar los dos)

Preparación con Thermomix:

- Precalentar el horno a 170º (o función "pastel" del horno, si es que dispone de esa función).

- Rallar las nueces vel. 5-7-9 y reservar.

- Poner el azúcar y los huevos y programar 1 min. 37º vel. 4.

- Añadir la margarina y el chocolate en trozos, y programar unos segundos en vel. 4 para que se haga una crema (no importa que queden trocitos de chocolate sin hacerse crema, luego quedarán derretidos por dentro).

- Añadir las nueces ralladas y mezclar.

- Por último poner la harina con el gasificante y mezclar 5 sg. vel.6.

Verter la mezcla en un molde de silicona engrasado previamente, no demasiado grande, y hornear a 170º durante 25 min. con aire, (o temperatura "pastel" función "pastel", si el horno dispone de la misma).

Una vez enfriado en el molde, desmoldar con cuidado para que no se destroce la tarta.

TRUCO: Para desmoldar y que no se destroce, yo cojo un plato o fuente grande, tapo la tarta y le doy la vuelta como si de una tortilla española se tratase. Después, retiro el molde con mucho cuidado y vuelvo a darle la vuelta sobre otro plato o bandeja con papel blonda, ¡depende de la ocasión! ;-)

Tarta de brownie de chocolate negro en forma de corazón para ocasiones especiales,
¡como ésta que le hice de regalo a mi hermana y mi cuñado antes de casarse!

CONSEJO: Al llevar harina de almendra es más fácil que se rompa la tarta. En caso de que eso ocurra, o bien se adorna con azúcar glass, trocitos de nueces o almendras picadas..., o bien ¡se parte en trocitos y se sirve como en la foto que sirve de presentación a esta receta! :-)

Por último, un buen aliado de un rico brownie de chocolate siempre es ¡un helado de vainilla! Si no tienes tiempo de elaborarlo según mi receta de Helado de Natilla de Soja: http://www.tartasanasin.com/2012/09/helado-de-natilla-de-soja.html, en Foody www.foody.es se puede comprar helado de vainilla de soja riquísimo.

Yo también lo he encontrado en herbolarios y tiendas de comida ecológica, de esta marca y alguna otra más. El precio ronda entre los 4€ y los 6€.

Si no, otra opción es acompañarlo del maravilloso helado de coco de soja de Mercadona! ¡Mi gran descubrimiento de este verano! Os adjunto la foto! El precio son menos de 2€ los tres helados juntos :-) PERO no son de soja ecológica... ¡una gran pega!...

¡Espero que os guste mi receta tanto como a mis familiares, amigos y a mí misma! Bon appetit!!! :-)